Årets hittills godaste middag

Här skall ni få ett tips från boken "GI in the City". Det är utsett till årets hittills godaste middag. Tätt före en underbar Thaimiddag i går. Tänk om 2009 fortsätter i den här stilen! MUMS!!!!

Halstrad gös med svampsallad och rödvinssås - 4 portioner
4 st bitar gösfilé eller annan vit fisk (vi tog torsk)
smör
1/2 paket bacon
2 rejäla nävar champinjoner, ostronskivling, shitake eller annan svamp
salt och vitpeppar

Rödvinssås
1 rödlök
4 vitlöksklyftor
smör
6 dl rödvin
2 msk koncentrerad kalvfond på flaska
3 kvistar färsk timjan
vitpeppar
ev salt

Börja med rödvinssåsen. Skalla och skiva rödlök och vitlök. Bryn löken i smör någon minut. Tillsätt rödvin och kalvfond och lägg i timjankvistarna. Låt koka upp och puttra på svag värme tills 2 dl av vätskan återstår. Sila av lök och timjan och häll tillbaka såsen i en kastrull. Koka upp och smaka av med vitpeppar och ev lite salt.
Hetta upp en stekpanna och bryn fisken i smör i 3 minuter per sida eller tills den är genomstekt. Hetta upp en annan panna och stek baconskivorna. Lägg dom på hushållspapper och låt rinna av. Lägg sedan i svampen och låt den steka i smör i ca 5 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar.
Lägg upp fiken på tallrikar. Toppa med svampblandningen och häll en skvätt rödvinssås över. Dekorera med en baconskiva och en kvist timjan. Servera med läpligt tillbehör. (Jag gjorde potatismos, men bulgur eller något med mindre GI värde kan ju vara ett alternativ).

I övrigt kan jag säga att vi äntligen fått ut julen ur huset (och från bloggen) och städat bort alla barr som ändå dyker upp här och där vilket jag inte kan förstå...? Vi har även beställt en ny säng och en ny soffa till övervåningen så nu är det bara att vänta 6 veckor tills dom kommer. Underbart framförallt med ny säng!!!